Винная кислота L(+) — это белый кристаллический порошок без запаха с чистым слегка терпким кислым вкусом. Она хорошо растворима в воде, спирте, эфире и ацетоне, не растворима в растительных маслах и жирах.
Применяется как добавка в строительные материалы на основе гипса - является замедлителем схватывания гипса, что увеличивает время возможной работы с продуктами на гипсововом выжущем, улучшает качество и производительность работ.
В естественных условиях L(+)-винная кислота содержится во многих фруктах. Её получают промышленным синтезом или путём обработки отходов виноделия (винного камня) серной кислотой.
Винная кислота едкое вещество, может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначена для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов.
Воздействие мелкодисперсионной пыли реактива способствует возникновению серьёзного раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей. При контакте возможны химические ожоги.
При горении винная кислота выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода.
Опасна для водных организмов с долгосрочными последствиями. Запрещено допускать попадание продукта в водостоки.
Стабильна при нормальных условиях использования и хранения. Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.